filtreuse friture manuelle 38 litres

La machine de filtration MF28-75Hs assure la filtration des huiles de friture chaude 180°C, avec  une maille de 90microns (µm). Dans le cadre d’un contrôle régulier du bain de friture pour économiser l’huile, filtrer l’huile de friture est la première étape nécessaire, et il est important que cette opération soit rapide pour être réalisée chaque jour.

La hauteur de la cuve du filtre MF28-75Hs est de 30 cm, elle a été prévue pour passer sous la vanne de vidange de la plupart des friteuses.

Cette machine de filtration des huiles de friture pour la restauration est toujours disponible avec son filtre lavable Ezflow® de Miroil®, pas besoin de branchement électrique. Elle est équipée de roulettes de grande taille pour tous les déplacements dans le restaurant. Le couvercle est étanche pour éviter les éclaboussures pendant le transport.

La construction de la structure porteuse est en acier inox, la pompe en fonte et la cuve en acier. La pompe sur ce matériel est réversible, elle permet d’aspirer l’huile dans la friteuse si nécessaire, mais aussi de rincer la friteuse pour éliminer tous les déchets résiduels. La cuve est munie d’un couvercle hermétique pour assurer le déplacement des huiles chaudes sans risque d’accident, ni d’égoutture.

L’ensemble permet de filtrer des huiles à haute température, les points pris en compte sont les suivants : .

Sécurité du personnel :

Ces machines (pompe, tuyauterie) ne se lavent pas pour éviter tout risque de contact entre l’huile chaude et l’eau. Il s’agit du principal danger et  risque d’accident pour le personnel lors de cette opération.

La cuve qui réceptionne l’huile est amovible et peut être lavée en machine.

Qualité de l’huile :

Les huiles de friture filtrées régulièrement se maintiennent plus longuement dans la norme de 25% de composés polaires. Par contre, il faut éviter les contacts entre les huiles et les savons qui favorisent la dégradation de l’huile, donc pas de lavage de la pompe de transfert. Pour les tuyaux, le plus simple est de les laisser s’égoutter.

Qualité de la filtration :

Les machines sont équipées de deux types de filtres au choix. Les filtres fins 45microns permettent une filtration fine des huiles peu chargées en sédiments. Les filtres de maille 90 microns permettent quant à eux de filtrer des bains de friture chargés en panure.

Pannes et entretien :

La qualité de la fonte utilisée pour la pompe fait qu’il y a très peu de risque de dégradation de celle-ci, en particulier pour les pompes manuelles qui ne peuvent pas être forcées. La pompe se démonte et se remonte facilement pour changer les joints si besoin. Si la pompe est utilisée pour pomper de l’eau, il y aura  de la corrosion en interne, ce qui bloquera la pompe. Elle reste réparable. Les roues aussi sont interchangeables, les filtres sont amovibles. Ce sont des appareils qui fonctionnent des années durant.