Filter uw frituurolie

We weten allemaal dat het filteren van uw frituuroliën de kwaliteit van gefrituurde producten verbetert. sarl Développement Sustainable biedt fijne filters tussen 45 µm en 90 µm (micron) om een constante oliekwaliteit gedurende de hele levensduur van het frituurbad te garanderen. De filtratie van plantaardige oliën is het eerste middel om een efficiënt frituurbad in restaurants of voor welke andere professionele toepassing dan ook te behouden.

Wasbare filters om frituurolie te filteren

Het filteren van gebruikte frituurolie is een goede manier om geld te besparen. De eerste besparingen door het filteren van frituurolie komen voort uit een verminderd gebruik van plantaardige olie, wat kan worden gemeten in % polaire verbindingen zie https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=LEGITEXT000018191046 . Sarl Développement Duurzaam biedt fijne en wasbare frituuroliefilters , die tot 1000 keer herbruikbaar zijn, om de economische beoordeling van de operatie te vergemakkelijken. Filters voor frituurolie worden al snel essentieel in een keuken met een friteuse en een oliefilter , tenminste elke keer dat u de olie uit uw friteuse moet legen .

Geurloze frituurolie

Geurloze frituurolie is een grote zorg voor chef-koks die hun klanten eten van goede smaak, geur en smaakkwaliteit willen garanderen. Een dagelijkse filtratiestap is ideaal om toe te werken naar een geurloos frituurbad. Er bestaat geen rijm tussen olie en geurloos frituren , en toch zijn er eenvoudige manieren om een geurloos frituurbad te onderhouden. De eerste bestaat uit het uitvoeren van regelmatige filtratie, de tweede bestaat uit het gebruik van technologische hulpmiddelen zoals Fryliquid en Frypowder om dit doel te bereiken http://www.sarl-developpementdurable.fr/#des_conomies_d_huile_de_friture-anchor

Filtratie van frituuroliën

Filtratie van bakolie kan heel eenvoudig en tegen een bescheiden prijs worden gedaan dankzij ons assortiment handmatige oliefilters . Deze filters bieden twee filtergaasjes voor frituurolie , een maaswijdte van 45 µm (micron) om de fijnste deeltjes uit de frituurolie te verwijderen, en een maaswijdte van 90 µm om grote hoeveelheden afval te verwijderen, bijvoorbeeld na het frituren van gepaneerde producten. Door de frituurolie indirect te filteren, https://www.boutique.afnor.org/norme/nf-en-iso-8420/corps-gras-d-origines-animale-et-vegetale-determination-de-la-teneur-en-composes-polaires/article/761212/fa111665 u polaire verbindingen in uw frituurbad onder controle houden https://www.boutique.afnor.org/norme/nf-en-iso-8420/corps-gras-d-origines-animale-et-vegetale-determination-de-la-teneur-en-composes-polaires/article/761212/fa111665 . In feite zijn de gevormde polaire verbindingen voor het grootste deel oplosbaar in olie. Maar de afwezigheid van zwevende stoffen beperkt de degradatie van de frituurbaden.

Voor drijvende materialen op uw frituurbaden is het niet nodig om een volledige filtratie van de frituurolie uit te voeren, maar kunt u onze handmatige oliefilters, met name de referentie ECU/SKIM4F, afschuimerfilter direct in uw hete frituurbad gebruiken.

De frituurolietester

De frituurolietester is de eenvoudigste manier om te voldoen aan de gebruiksnormen in Frankrijk en Europa. De meting van polaire verbindingen met behulp van deze apparaten is veel directer dan de analyse van gebruikte eetbare oliën, uitgevoerd volgens de Europese norm https://www.anses.fr/fr/system/files/AAAT2007sa0072.pdf . Het verkregen resultaat moet worden geregistreerd volgens de HACCP-procedure die in het bedrijf loopt om de veiligheid van klanten te garanderen en vooral om bij monitoring consistente gegevens over de tijd te tonen.

Deze meetapparaten zijn elektronische olietesters die naast het gehalte aan polaire verbindingen ook de temperatuur van het frituurbad weergeven; deze laatste parameter moet prioritair worden gemonitord om een snelle achteruitgang van de frituurbaden te voorkomen en het gebruik van analyses van eetbare oliën te beperken.

Hoe frituurolie filteren?

Op deze vraag: “ Hoe frituurolie filteren ”, zijn er verschillende antwoorden, aangezien de filtratie van eetbare oliën in verschillende stadia van de levensduur van de olie kan worden uitgevoerd. Filtratie is een belangrijke stap in de productie van eetbare oliën, of deze nu bedoeld zijn om te frituren of niet. Wij zijn hier vooral geïnteresseerd in het filteren van frituurolie in restaurants of voor alle ambachtelijke of industriële frituuractiviteiten. Sarl Développement Duurzaam biedt handmatige oliefilters aan, waarvan de verschillende referenties als volgt zijn: