Filtern Sie Ihre Frittieröle

Wir sind uns alle bewusst, dass die Filterung Ihrer Frittieröle die Qualität der Frittierprodukte steigert. Sarl Développement Durable bietet Feinfilter zwischen 45 µm und 90 µm (Mikrometer) an, um eine konstante Ölqualität während der gesamten Lebensdauer des Frittierbads zu gewährleisten. Die Filtration von Pflanzenölen ist das erste Mittel, um in Restaurants oder anderen professionellen Anwendungen ein effizientes Frittierbad aufrechtzuerhalten.

Waschbare Filter zum Filtern von Frittierölen

Das Filtern von Altspeiseöl ist eine gute Möglichkeit, Geld zu sparen. Die ersten Einsparungen durch das Filtern von Frittierölen ergeben sich aus einem geringeren Einsatz von Pflanzenöl, der in % der polaren Verbindungen gemessen werden kann, siehe https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=LEGITEXT000018191046 . Sarl Développement Durable bietet feine, waschbare Frittierölfilter an, die bis zu 1000 Mal wiederverwendbar sind, um die wirtschaftliche Bewertung des Betriebs zu erleichtern. Filter für Frittieröl werden in einer Küche, die über eine Fritteuse und einen Ölfilter verfügt, schnell unverzichtbar, zumindest jedes Mal, wenn Sie das Öl aus Ihrer Fritteuse entleeren müssen.

Geruchloses Frittieröl

Geruchsneutrales Frittieröl ist ein wichtiges Anliegen von Köchen, die ihren Kunden Speisen mit gutem Geschmack, Geruch und Geschmacksqualität garantieren möchten. Ein täglicher Filterschritt ist ideal, um zu einem geruchsfreien Frittierbad zu gelangen. Es gibt keinen Reim zwischen Öl und geruchlosem Frittieren , und doch gibt es einfache Möglichkeiten, ein geruchloses Frittierbad aufrechtzuerhalten. Die erste besteht in der Durchführung einer regelmäßigen Filterung, die zweite darin, technologische Hilfsmittel wie Fryliquid und Frypowder zu verwenden, um dieses Ziel zu erreichen http://www.sarl-developpementdurable.fr/#des_conomies_d_huile_de_friture-anchor

Filtration von Frittierölen

Dank unseres Angebots an manuellen Ölfiltern ist die Filtrierung von Speiseölen ganz einfach und zu geringen Kosten möglich. Diese Filter verfügen über zwei Filternetze für Frittieröle , ein Netz von 45 µm (Mikron), um die feinsten Partikel im Frittieröl zu entfernen, und ein Netz von 90 µm, um große Abfallmengen, beispielsweise nach dem Frittieren von panierten Produkten, zu entfernen. Durch die indirekte Filtration von Frittierölen können Sie polare Verbindungen in Ihrem Frittierbad kontrollieren https://www.boutique.afnor.org/norme/nf-en-iso-8420/corps-gras-d-origines-animale-et-vegetale-determination-de-la-teneur-en-composes-polaires/article/761212/fa111665 . Tatsächlich sind die gebildeten polaren Verbindungen größtenteils in Öl löslich. Das Fehlen von Schwebstoffen begrenzt jedoch die Zersetzung der Frittierbäder.

Für schwimmende Stoffe in Ihren Frittierbädern ist es nicht notwendig, eine vollständige Filterung des Frittieröls durchzuführen, sondern Sie können unsere manuellen Ölfilter, insbesondere den Referenz-Skimmerfilter ECU/SKIM4F, direkt in Ihrem heißen Frittierbad verwenden.

Der Frittieröltester

Der Speiseöltester ist die einfachste Möglichkeit, die Verwendungsnormen in Frankreich und Europa einzuhalten. Die Messung polarer Verbindungen mit diesen Geräten ist viel unmittelbarer als die Analyse gebrauchter Speiseöle gemäß der europäischen Norm https://www.anses.fr/fr/system/files/AAAT2007sa0072.pdf . Das erzielte Ergebnis muss gemäß dem im Unternehmen laufenden HACCP-Verfahren aufgezeichnet werden, um die Sicherheit der Kunden zu gewährleisten und vor allem, um im Falle einer Überwachung über die Zeit konsistente Daten anzuzeigen.

Bei diesen Messgeräten handelt es sich um elektronische Öltester , die neben dem Gehalt an polaren Verbindungen auch die Temperatur des Frittierbades liefern; Dieser letzte Parameter muss vorrangig überwacht werden, um eine schnelle Verschlechterung der Frittierbäder zu verhindern und den Einsatz der Analyse von Speiseölen einzuschränken.

Wie filtert man Frittieröl?

Auf die Frage „ Wie filtert man Frittieröl “ gibt es unterschiedliche Antworten, da die Filtration von Speiseölen in verschiedenen Phasen der Lebensdauer des Öls durchgeführt werden kann. Die Filtration ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Speiseölen, unabhängig davon, ob sie zum Braten bestimmt sind oder nicht. Uns interessiert hier insbesondere die Filterung von Frittieröl in Restaurants oder bei allen handwerklichen oder industriellen Frittiertätigkeiten. Sarl Développement Durable bietet manuelle Ölfilter an, deren verschiedene Referenzen wie folgt lauten: